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正宗基础日料:玉子烧(9/9)
先用彩纸介绍怎么卷。 1)倒入1/3左右蛋液 2)8-9分熟的时候开始卷,筷子铲子都可以 3)卷到最后 4)卷好的鸡蛋平移
1)再倒入1/3蛋液 2)这时候要注意,我们需要把卷好的鸡蛋抬起来让第2比的蛋液往下流,这样子1次和2次的蛋液完全粘在一起,卷的时候不容易散,层次感也很棒 3)8-9分熟时卷一下 4)平移
1)与上次一样,倒入蛋液卷好的鸡蛋抬起来 2)8-9分熟的时候卷卷卷 3.4)凑图,哈哈。本来想介绍层次感,拍的不好。不太清楚了,好郁闷
容器里放入鸡蛋。用筷子箭头指向的方式搅拌均匀。不要做蛋糕那样搅拌,玉子烧不要起泡,影响口感(日本奶奶说的)
准备植物油和刷子。没有把厨房纸折好用吧
锅预热,刷油后倒入1/3左右蛋液,参考上方彩纸说明完成
如果鸡蛋鼓起来了,用筷子戳一下
全部蛋液卷完了,在锅上晾凉(利用余热熟透)
层次分明,带高汤的玉子烧!美味可口