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干煸藕丝(4/4)
1.莲藕洗净去皮切丝，用盐水浸泡10分钟，捞起沥干备用
2.往沥干水分的藕丝加入鸡蛋黄用手抓匀，加入白芝麻再抓匀，再加入玉米淀粉抓匀
3. 油温5成热，下藕丝中小火炸至微微焦黄，再升高油温（8成热，稍微冒烟），复炸15秒左右，藕丝金黄色便可以了
4.另起一锅，热锅倒油，加入蒜末，干辣椒圈，花椒粒爆香，加入藕丝翻炒均匀；然后撒上盐，糖，白胡椒粉调味，最后加入葱段翻拌均匀，吃它！