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干煸藕丝(3/4)
1.莲藕洗净去皮切丝,用盐水浸泡10分钟,捞起沥干备用
2.往沥干水分的藕丝加入鸡蛋黄用手抓匀,加入白芝麻再抓匀,再加入玉米淀粉抓匀
3. 油温5成热,下藕丝中小火炸至微微焦黄,再升高油温(8成热,稍微冒烟),复炸15秒左右,藕丝金黄色便可以了
4.另起一锅,热锅倒油,加入蒜末,干辣椒圈,花椒粒爆香,加入藕丝翻炒均匀;然后撒上盐,糖,白胡椒粉调味,最后加入葱段翻拌均匀,吃它!