#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面(11/13)
圆茄洗净切成小丁，加少许盐腌制10分钟后挤出多余的水份。
五花肉切成小丁，加少许生抽腌制10分钟。
青、红椒分别切成小丁，葱姜蒜也分别切碎。
油热后下五花肉丁，小火将油脂慢慢煸出。
加入1大勺的黄豆酱炒出酱香味。
放葱姜蒜炒香。
下入茄子丁，青、红椒丁。
加入2勺生抽。
半勺白糖调味。
倒入1小碗开水，盖盖煮5分钟。
出锅前淋入少许水淀粉。
再开火榨点花椒油，浇在茄子肉丁卤上即可。
面条煮好后，拌上茄子肉丁卤就可以开吃了。