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牛肉这样凉拌超级嫩的(19/20)
牛肉逆纹切片
碗里放从前、姜加少许水用力捏出葱姜汁
把葱姜汁倒入牛肉里抓拌一会让肉吸收
像这样
加1茶匙生抽
加1茶匙蚝油
加少许黑胡椒粉
加2茶匙玉米淀粉抓拌均匀备用
调酱汁：碗里放入蒜末和1茶匙熟芝麻
淋入滚烫的热油
根据自己的口味加适量盐
加1茶匙半糖
加3茶匙生抽
加1茶匙香醋
加1茶匙麻油（也可以加辣椒油或花椒油等等，根据自己口味调整）
洋葱、青、红椒切丝，开水汆烫捞出过凉白开再沥干水分备用
锅里水烧微开再转小火，依次下入肉片煮50秒左右再捞出（肉片下入后不要急着动哈，会脱浆）
碗里放入肉片和汆烫好的洋葱、甜椒加入调好的酱汁
加点香菜拌匀即可
一道好吃的凉拌牛肉就做好啦！