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酱爆鸡肝(13/15)
准备好食材
将全部食材清洗干净，大葱切段，鲜姜切片，青红椒切块，小米辣切碎，鸡肝切砣，分别装入盘中、碗中备用。
在装鸡肝的碗中，加入干淀粉
加入生姜粉和黑胡椒粉
倒入料酒
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，把切好葱姜和青红椒片倒入锅中，翻炒至断生，铲起装入到盘中备用。
锅中再次倒入适量的色拉油，待油温升高时，把切碎的小米辣倒入锅中。
锅中的小米辣炒香后，倒入腌制好的鸡肝。
倒入烤肉酱
倒入生抽和蚝油
撒入白糖
倒入炒至断生的葱姜和青红椒片。
将全部配料在锅中翻拌均匀，起锅装盘上桌享用。
开吃