豆鼓鲮鱼炒苦瓜(2/9)
苦瓜洗刷干净表皮后对半剖开，用一把小勺子，刮去苦瓜的瓤和白色层膜；再切成薄片.
切好的苦瓜撒入少许食用盐腌渍5分钟左右，用冷水反复冲洗2次.
调个芡汁：碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉、5克白砂糖和少许盐和清水搅拌均匀备用.
水开后加入少许食用油和盐，倒入切好的苦瓜焯1分钟快速捞起过一下凉水沥干水份备用.
另起锅热油爆香蒜末，加入豆鼓鲮鱼翻炒一会儿.
倒入焯好的苦瓜继续翻炒均匀.
淋入调好的芡汁，再快速翻炒几下调味就可以出锅啦！
豆鼓鲮鱼炒苦瓜特别鲜香，连小朋友都很喜欢吃！
爽口味美，好下饭！