鸡胸肉去筋切块加所有调料葱姜一大勺水放在料理机打碎成泥（我用了粉碎机没破壁机效果好，用破壁机可以把水换成冰块做出来弹性十足），放在容器里冷藏3小时以上。

冷藏后使劲摔打上劲增加弹性（时间少这步可以省略），取锅烧水至冒泡关火，一手挤丸子一手用勺沾水挖出来轻轻放进水里抖落再挤下一个，所有丸子入水变色成形开火煮熟后捞起放凉入冷冻，随吃随取。茄汁鸡肉丸，照烧鸡肉丸都可以在减肥期间增加口味上的改变而又不用担心油脂过剩。