先煮牛肉，牛腱子洗净，用清水泡几个小时，期间多次换水泡掉血水。接着把牛肉冷水下锅，一次性加足水，大火烧开后打掉锅中的小量浮沫，转成小火炖90分钟，把牛肉煮熟，晚上把牛肉煮好焖在锅里，早上起来捞出来就可以用，还有鲜鲜的牛肉汤可以喝，非常美呢。
煮好的牛肉切成薄片，如果是平常，切好后直接拌了就可以吃，但咱们给考生准备食物，每一个细节都要想到，切好后再下锅煮一煮更安全。
小锅加水烧开，下入切成片的牛肉氽汤一分钟，之后捞出来趁热加调料，也非常好吃。
烧水的时候我们准备芦笋，用削皮刀把根部的皮削掉，芦笋一切二段备用。
平底锅倒一点儿油，直接下入芦笋，用中火把芦笋煎熟，用一点儿海盐调味。
煎好的芦笋和煮好的牛肉一起装盘，在牛肉上面淋一些生抽和芝麻油入底味。
另外备一个蘸碟，用醋、辣椒油，煮牛肉的汤，生抽和一点点儿糖兑成汁，芦笋和牛肉可以直接吃，也可以搭配蘸汁一起吃，根据自己的口味决定，都非常美味。
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