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#助力高考营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭(22/23)
牛气冲天——洋葱炒牛肉，牛肉，因为含有“牛”字，所以取意“牛气冲天”，讨个好口彩，给考生打气，争取考个好成绩。
牛肉切薄片，洋葱切细丝；
牛肉中放少许淀粉、料酒，抓匀上浆，入锅前淋少许植物油重新拌匀，经过这样的处理，牛肉片鲜嫩不粘锅；
炒锅中倒适量油，洋葱入锅煸炒片刻，微微变软；
洋葱扒拉到一边，将牛肉片入锅，迅速划散防粘连；
牛肉片全部变色，和洋葱混合在一起，撒盐、酱油翻拌均匀，起锅前撒少许香葱末增色添香。
青红椒炒白玉菇，白玉菇是菌菇的一种，其质地洁白如玉，口感脆嫩微甜，高蛋白、低脂肪，富含植物纤维和微量元素，其中丰富的硒元素可提高视力，而且易被人体吸收。青红椒富含维生素C、铁、植物纤维，其鲜艳的色彩和脆嫩的口感也让人食欲大开。
白玉菇、青椒、红椒清洗干净；
白玉菇拦腰切两段，青红椒去籽切细丝；
热锅凉油，白玉菇入锅煸炒，白玉菇出了不少汤，利用自身的汤汁将白玉菇煮沸；
倒入青红椒丝，撒适量盐，翻拌均匀出锅。
圆白菜粉条，圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜。
山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
圆白菜、胡萝卜清洗干净，切细丝，葱花少许；
热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀，加入适量热水，倒少许蚝油；
混合均匀后出锅。
鲜美鸡汤，鸡肉肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。
半只老母亲清洗干净，剁小块；
入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫；
鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中，煲2小时；
汤鲜肉烂，根据口味撒少许盐、香葱末；
高考营养餐，营养丰富，好滋味~