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#助力高考营养餐# 3菜1汤,“牛气冲天”开胃又下饭(7/23)
牛气冲天——洋葱炒牛肉,牛肉,因为含有“牛”字,所以取意“牛气冲天”,讨个好口彩,给考生打气,争取考个好成绩。
牛肉切薄片,洋葱切细丝;
牛肉中放少许淀粉、料酒,抓匀上浆,入锅前淋少许植物油重新拌匀,经过这样的处理,牛肉片鲜嫩不粘锅;
炒锅中倒适量油,洋葱入锅煸炒片刻,微微变软;
洋葱扒拉到一边,将牛肉片入锅,迅速划散防粘连;
牛肉片全部变色,和洋葱混合在一起,撒盐、酱油翻拌均匀,起锅前撒少许香葱末增色添香。
青红椒炒白玉菇,白玉菇是菌菇的一种,其质地洁白如玉,口感脆嫩微甜,高蛋白、低脂肪,富含植物纤维和微量元素,其中丰富的硒元素可提高视力,而且易被人体吸收。青红椒富含维生素C、铁、植物纤维,其鲜艳的色彩和脆嫩的口感也让人食欲大开。
白玉菇、青椒、红椒清洗干净;
白玉菇拦腰切两段,青红椒去籽切细丝;
热锅凉油,白玉菇入锅煸炒,白玉菇出了不少汤,利用自身的汤汁将白玉菇煮沸;
倒入青红椒丝,撒适量盐,翻拌均匀出锅。
圆白菜粉条,圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素,其口感脆嫩,随便炒炒就是一道下饭菜。
山药粉条剪小段,用凉水完全泡软后使用;
圆白菜、胡萝卜清洗干净,切细丝,葱花少许;
热锅温油,葱花炝锅,胡萝卜煸炒微微变软;
圆白菜入锅,撒少许盐和酱油,翻炒均匀,加入适量热水,倒少许蚝油;
混合均匀后出锅。
鲜美鸡汤,鸡肉肉质细嫩、鲜美,蛋白质含量高、脂肪含量低,其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。
半只老母亲清洗干净,剁小块;
入凉水锅中,煮开后撇掉浮沫;
鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中,煲2小时;
汤鲜肉烂,根据口味撒少许盐、香葱末;
高考营养餐,营养丰富,好滋味~