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酸奶红薯蒸糕【宝宝辅食】(4/10)
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 红薯100克 酸奶70克 / 鸡蛋1个
红薯去皮切丁，上锅蒸15分钟。我自己很喜欢红薯的味道，如果家里有其他的，像是紫薯或者是南瓜，做替换也是可以的。
红薯蒸熟，熟透取出，捣成红薯泥。
红薯泥静置晾凉，加入酸奶和鸡蛋。加了鸡蛋的蒸蛋糕，更嫩更蓬松。这个食材真的是太简单了，为了让孩子们更喜欢吃，我还加了点家里常喝的酸奶进去，给小蛋糕提升风味。
所有食材顺着同一方向搅拌均匀。
模具或者是碗中刷油，倒入已经搅拌好的红薯泥。找一个耐高温的小碗，在里面刷上一层油防黏，方便蒸熟脱模。
小碗用保鲜膜覆盖上，在四周扎上小孔。保鲜膜要用耐高温的那种，扎上小孔既避免了水蒸气直接接触蛋糕，影响最终造型和风味，又能够让热气更好循环，加快蒸制过程。
锅中加水烧沸，水沸后转成中小火，上锅蒸20分钟。
熟透取出，脱模。
这是我特意研究的无油、无糖连面粉都不加的极简蒸蛋糕方子，从软糯度、味道和食材上也都更适合小宝宝们。这个六一，给孩子一个大大的惊喜吧！