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#助力高考营养餐#姜爆鸡(4/11)
鸡腿肉改刀剁小，焯水（冷水下锅放入鸡腿肉，料酒，老姜，葱段去腥，打去浮沫滤出备用）
子姜切片，青椒，小米椒切段备用
老姜切片，蒜切片，泡红椒切断。
葱切段
锅里加入底油，（多一点）
加入豆瓣酱，加入老姜，蒜片，泡红椒段。炒香。
而后加入鸡腿肉炒熟（大概3~4分钟）
再次加入子姜片炒断生后
加入青椒，葱段，炒香后放入少许盐鸡精调味起锅
成品
成品二