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清淡&营养❗腌笃鲜(3/8)
春笋切滚刀块泡水 排骨焯水 咸肉切厚片或方块
烧开水把咸肉焯一下，2、3分钟就好，一个是去除多余盐分，一个是焯掉一些亚硝酸盐。
再起锅少放油把咸肉煸炒一下，出香味后把排骨也炒香。
炒到排骨微微变色。
加开水大火煮开撇去浮沫，然后转小火咕嘟。
40分钟后加入春笋再煮20分钟，这时候可以尝一下咸淡加盐了。
煮好的汤是白色的，炒肉的时候用猪油汤会更白更香。
蛋白质＋膳食纤维 撒上葱花，汤很浓很香。