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海苔虾皮酥饼(9/13)
准备食材:杂粮米饭150克、虾皮8克、海苔20克、鸡蛋(只用蛋清)2个。 调味说明:这款酥饼加了海苔和虾皮,是鲜咸味的,就不用额外的调味了。
虾皮用清水浸泡10分钟,然后沥干水分。
把杂粮米饭和撕碎的海苔,还有虾皮都放入搅拌杯中,倒入120克的清水。
启动搅拌机,搅拌成细腻的糊糊。
蛋清蛋黄分离,滴入几滴柠檬汁帮助去腥。
这次打发蛋清,我没有加糖,所以一次打发到底。
打发至蛋清变成蛋白霜,倒扣碗不下落,就说明可以了。
把搅拌好的糊糊倒入蛋白霜中。
用翻拌的手法,把蛋白霜和糊糊充分地混合到一起。
装入裱花袋中。
裱花袋剪小口,在烤盘上挤出米饼的形状。
如果想要更好看一些,还可以撒些黑芝麻,上下火100度,烤60分钟。
酥酥脆脆,比某仙贝还好吃,鲜咸口,越吃越香,当小零食完胜~