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#助力高考营养餐#玉米馒头(3/16)
准备好玉米粉和中筋面粉，混合均匀。
温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
倒入混合好的面粉。
用筷子搅拌成絮状。
揉成面团。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
看一下发酵好的面团，内部呈细密的蜂窝状。
发酵好的面团揉光排气。
搓成长条分成小剂子。
取一个小剂子揉光滚圆，做好馒头生胚。
锅里放水放篦子，馒头生胚垫上油纸，移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。
还做了一些玉米荷叶饼。
玉米馒头闻起来特别香。
口感也不错。
够吃好几天了。