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#助力高考营养餐#荠菜猪肉包子(8/24)
准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。
猪肉馅儿打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。
肉馅中倒入一勺料酒。
倒入三勺生抽。
倒入一勺蚝油。
倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。
加入适量五香粉。
加入4克盐，继续顺着一个方向搅动均匀。
葱段，姜片用绞肉机绞成末。
葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。
荠菜焯水,沸水焯水一分钟，过冷水后攥干。
焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。
倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
盖上保鲜膜冰箱冷藏。
300克中筋面粉，180克水,3克酵母,5克白糖1克盐活成面团，发酵至1.5倍大，用手蘸面粉戳面团不回缩不塌陷即好。
面团用手压扁排气后均分12个,揉成小面团。
小面团压扁，擀面杖擀成面皮。
包入荠菜猪肉馅儿。
包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。
包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度,30分钟。
发酵好蒸箱继续设置100度，20分钟。蒸好继续放蒸箱里焖3分钟再拿出。
出锅的包子松软又光滑。
吃上一口,特别鲜香！
高考学子早餐吃上两包子，营养又美味，元气满满！