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#助力高考营养餐#番茄土豆炖牛腩(4/23)
牛腩洗净切小块
放入冷水锅中煮沸
备好葱段和姜片
备好八角桂皮香叶、杨梅汁
花椒用开水冲泡备用
煮好的牛腩捞出沥干水分
再起锅热油，放入八角桂皮香叶炒香
放入牛腩煸炒出香味
加入料酒和酱油炒香，加入豆瓣酱炒出红油
加入杨梅汁
加入适量清水、葱姜煮沸
撇去浮沫，转小火炖1小时
土豆去皮切小块，番茄切小块
另起锅热油，放入番茄煸炒出香味
加入土豆，煸炒
炒至表面微黄，备用
1小时后，挑出牛腩中的八角桂皮香叶和姜片丢掉
加入土豆和番茄
加入花椒水，继续炖15分钟左右，至土豆熟烂
淋入生抽
加入盐、胡椒粉和味精拌匀
加入葱段拌匀即可
成品图