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再做兰州糟肉(3/12)
五花肉用清水洗净，煮至八成熟，其间放调料至水中。
捞出后先给猪皮抹老抽上色（我这次未抹）
准备腐乳几块
腐乳倒入碗中捣碎。
放糖提鲜
1勺白酒
1勺姜汁或姜末
调好的腐乳汁，每片肉沾满汁后摆入碗中
摆好后，将碎肉放在最上面。
切姜几片、葱断、八角1个，辣椒1个
上锅蒸40分钟。
蒸好后，倒扣盘中上桌即可食用。