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青笋炒牛肉(4/5)
牛里脊肉切大片＋食盐＋小苏打＋蛋清＋生抽＋黑胡椒粉＋淀粉上浆腌制（横切牛肉竖撕鸡，牛肉一定要横切）
青笋切狼牙状＋盐焯水备用
热锅凉油下图一的泡菜和调料小火煸香，把泡菜煸出香味后转大火下牛肉爆炒
爆炒1分钟左右下青笋＋生抽＋白糖调味出锅
这道菜酸酸开胃，下饭佳品，一不小心就吃多了。