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十字开花小圆面包(0/4)
倍科厨师机揉面
除黄油和盐外所有材料投入厨师机,揉到扩展状态。 加入软化的黄油和盐,1-3档揉到面团变得光滑。
面团收圆盖保鲜膜进行发酵,发酵到接近2倍大,分成10个小剂子,揉圆松弛15分钟。 此时可以把糖粉跟水充分拌匀制作成糖浆,装进裱花袋备用。 松弛好的面团用割包刀在顶部剪十字口,慢慢将做好的椰浆挤满开口处。 放入烤盘开始二次发酵,发酵好后刷蛋液,送入预热好的烤箱中层180°烤15分钟
开口小面包出炉,甜甜的糖粉让小面包更加香~