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美国风情土豆披萨(4/11)
将面粉、牛奶、糖、盐、橄榄油和酵母,全部投入西式厨师机内,2档6分钟,取入面团滚圆,盖上保鲜膜进行一发;
在控制面板上调到发酵档,30度60分钟,发酵至两倍大;
趁着面团发酵,我们来蒸红薯,红薯去皮切成薄片,上锅蒸熟,大约20分钟左右,筷子能轻松戳过即可,加入15克淡奶油和10克砂糖,用勺子压成泥,装入裱花袋备用;
香肠切片、将蛋黄酱和披萨酱搅匀备用,也可以直接用蛋黄酱(美乃滋),
接着我们来炸薯角,小土豆洗净切成薯角(不用去皮),用厨房纸按去表面水分,装入保鲜袋,加入橄榄油、少许盐和黑胡椒粉,手捏着袋口抖匀调味料,码放在烤网中;
在控制面板上选择1来炸薯角,因为薯角个大,我们将温度调高至200度,时间20分钟,自己可以根据具体情况调整温度和时间,电脑设计程序很人性化。 无须预热,放入烤网直接炸;
将发酵好的面团排气,擀成大圆片,在距离面皮边2厘米的地方,挤上一圈红薯泥,然后将红薯泥包住,压紧边缘,用叉子将中间面皮叉上洞洞,
这时正好薯角也炸好了,用取物夹取出烤网,空气炸烤箱的接渣盘设计得很巧妙,直接从烤箱底部取出,不用担心会烫伤手。
在面饼中间均匀的抹上蛋黄酱,撒上马苏里拉奶酪,放上香肠片,薯角,青豆;
接着我们可以开烤了,在控制面板上选择11披萨默认程序,预热结束后放入烤盘,烤至表面金黄即可出炉,上色很均匀很漂亮吧!
出炉后挤上沙拉酱,是不是很诱人~不用出门,在家就可以吃到如此美味的披萨,真是太幸福了!