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巧克力卡仕达螺旋面包(3/13)
面团揉至完全扩展阶段30°醒发30-45分钟。
分割60克一个面团28°松弛15分钟。
面团排气擀薄卷成小长条依次做好。
再从第一个开始搓成细长条，不要硬搓防止面筋拉断。
制作螺旋模具不用买了。
外表再包一层锡纸就不用涂黄油了。
将细长条缠在螺旋模具上，收口压在面团里面朝下放在烤盘里。
喷水30°醒发一小时。
表面刷蛋液。
烤箱提前预热上火210°下火200°烤12分钟。
巧克力卡仕达酱装入裱花袋。
拖去模具挤入卡仕达酱。
享用美味吧。