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柠檬夹心饼干(2/21)
柠檬榨汁，取100g柠檬汁备用
玉米淀粉兑水搅拌均匀后备用
两个鸡蛋和70g糖放容器内
充分搅拌均匀
倒入搅拌均匀的玉米淀粉水
拌匀后再倒入柠檬汁
搅拌均匀后再倒入奶锅中
小火边加热边搅拌，直至浓稠状，离火
可以呈现倒三角的柠檬酱，稍微晾凉
加入35g黄油，趁余温让黄油融于其中
完成了的柠檬奶油酱
装入裱花袋，冷却后放冰箱冷藏待用
再来做饼干：70g软化的黄油和45g糖放一起
拌匀之后分两次加入25g蛋液，并滴入香草精（没有香草精可以不放）
充分拌匀后筛入低粉
最后拌成面团，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏半小时左右
面团取出后，擀开，用模具压出喜欢的形状
放入烤盘
在一半饼干坯上筛糖粉，烤箱160度，12min
取一块没有撒糖粉的饼干，背面朝上，挤上柠檬奶油酱，再把有糖粉的饼干正面盖上，轻轻压一下，就完成了～
成品～