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德国碱水面包(9/13)
先加水，酵母，油，然后加高筋粉，盐，启动揉面30分钟。
不需要出膜，揉成光滑面团即可。
揉好后分割6个，大概79克一个。盖膜静置20分钟。
取一块面团擀开
卷起来捏紧缝。
6个卷卷做好，盖膜静置10分钟。
取出一个卷，揉成大概60厘米的条。
两头尽量细，扭一下打个结。
两头搭一下，见图。我这个做的实在不行做好6个摆入烤盘，放冰箱冷冻30分钟。
250克水加10克烘培碱，戴手套！把冷冻好的面柸泡在碱水中，一面20秒。
一定用油布，把泡好碱水的面柸放在垫上油布的烤盘里。割口，撒几粒粗盐。烤香预热200度
烤25分钟。出炉，漂亮的碱水包就好了！
样子不好看，颜色够碱