墨鱼鸡蛋肉饼汤(
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墨鱼用温开水泡15分钟
猪肉切末撒盐,继续剁肉末,使盐融化。
墨鱼切末放在盅底,肉末也混入墨鱼末。
肉末在盅底压实,面上继续撒墨鱼末。
打入一个鸡蛋,鸡蛋表面撒墨鱼末。
隔水炖盅15分钟。注意:盅里不要加水!
十五分钟后,等肉和鸡蛋熟了,沿边缘倒入开水(一定要开水)。继续炖煮半小时。
出锅前汤里加一小勺盐。