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家庭版鸡公煲(5/7)
鸡肉切块。
加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时。
切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。
冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香。
下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料。
炒化火锅底料后，加芹菜炒香，换到砂锅，加300ml啤酒，300ml水，炖煮半小时。
出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张。煮五分钟出锅。