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西瓜雪糕(7/9)
横切出西瓜1片,把瓜肉取出切小块。 切西瓜的时候尽量切平整,要不然西瓜奶糊倒入的时候容易漏出,导致失败。
把瓜肉倒入料理机中,打成西瓜汁后,过滤一遍取250g西瓜汁。 如果有瓜籽的话,记得提前去掉。
接着在搅拌碗里倒入150g淡奶油和10g细砂糖,用电动打蛋器打至六分发,体积膨胀能流动的状态即可。 没有淡奶油的话也可以换成酸奶或牛奶,不过会有冰渣,口感没有淡奶油做出来的细腻顺滑。
然后把西瓜汁倒入,搅拌混合均匀。
在平盘上铺好保鲜膜,把瓜皮放入,沿圆周均匀切开6个小口。
每两个小口之间切开一条缝,把雪糕棒插入。
再接着把保鲜膜沿瓜皮一圈的位置包裹起来,倒入混合液,点缀巧克力豆做装饰。 保鲜膜可以包裹住外漏的奶液,这一步不要省略。
放冰箱里冻上3个小时,就可以切块开吃啦!
完成~!