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夏日必备的柠檬酸辣鸡爪(2/7)
鸡爪洗干净,去掉脚指甲,凉水入锅,加葱,姜,料酒,大火煮开去浮沫,转中小火15分钟
煮好的鸡爪放冰水里过一下,口感Q弹 记得用熟的水,因为是凉拌的
泡过冰水的鸡爪切小块,更容易入味 加入小米辣,蒜片,柠檬片(记得去掉籽,不然会苦)盐,白糖,2勺生抽,1勺老抽,2勺醋,1勺耗油,2勺老干妈或者辣椒油
抓拌均匀
把鸡爪找个容器装好,接下去要调一个水,就是醋,生抽,老抽等调味料加矿泉水,量的话我就是随手调,一边根据自己口味,一边尝味道,调到自己喜欢的口感就行了,最后这个汁儿倒进容器里,尽量没过鸡爪,密封好去冰箱里泡一个晚上
味道绝了
我可真棒!