紫薯面团：碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。（紫薯含水量不同，揉面的时候需要适量加入温水。）
揉成一个光滑的紫薯面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的操作。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
白面团：碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。
揉成一个光滑的白面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
尽量卷紧，捏紧收口。如果卷太松，蒸出来中间会有缝隙。
切成一个个馒头的形状，宽度大概6厘米，不要切太窄，否则馒头发酵后容易站不稳。
将三色馒头放入蒸盘中，每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。
设定蒸烤箱温度110度，时间12分钟，时间到后取出三色馒头即可。（如果是蒸锅蒸的话：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。）
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