1，首先准备好所需要的食材，鸡胸肉一块；红、绿、黄辣椒各半个，主要就是为了搭配颜色，提升菜品的颜值；芹菜是为了提升口感；再准备好大蒜、生姜和各种调味料就可以了，如图所示。
2，鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪，先片成片，再顺着肉的纹路切成小条装入大碗中，加入适量的食盐、少许胡椒粉、生姜和料酒抓拌均匀，如图所示。
3，再加入一勺玉米粉淀粉继续抓拌均匀，放置一旁密封腌制15分钟左右，给鸡肉条上浆的同时保持其水分不会流失，如图所示。
4，趁着鸡肉腌制的时间我们来做其他的准备，先把各种配菜都洗净，再把三种彩椒去籽去筋后分别切成条；芹菜摘去叶子切成小段；大蒜去皮后切成片，如图所示。
5，起锅加入少许玉米油，在油温不热的时候放入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒，随着锅温、油温的上升，鸡胸肉很快就变色了，只要鸡胸肉大部分变成白色就盛出，这一步是决定了肉质是否鲜嫩的关键，如图所示。
6，不用换锅，再加入一丢丢玉米油，先炒香蒜片，再放入红、绿、黄辣椒条、芹菜段用大火快速煸炒，把配菜炒至断生，期间要不停地翻炒，使其受热均匀，如图所示。
7，接着加入2勺6月香葱伴侣黄豆酱翻炒均匀，注意酱的量不是固定的，要根据自己的口味以及使用的酱的咸度适当调整用量，喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，如图所示。
8，再放入刚刚炒好的鸡胸肉快速翻炒均匀盛出装盘，在腌制鸡胸肉时加过盐了，炒制配菜的时候也调过味了，我就没有再加调味料，大家可以根据自己的口味看看是否需要补充调味料，如图所示。
9，彩椒中含有非常丰富的维生素C，可以有效地消除颜色素沉着，还含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，在520这天端上餐桌，不仅菜品的颜值超高，营养丰富，口感好，最重要的是也不会耽误减脂，可谓是一举多得呀，喜欢的小伙伴们一起试试吧！
