1.原料准备
2.烤箱预热150℃
3.准备两个擦干了的碗
1.用手分离蛋清和蛋黄
☁️将鸡蛋/鹌鹑蛋从中间敲破，分成两半，将蛋清的那部分倒干净，将蛋黄的那半倒在手上，让蛋清从指缝间流出。也可用鸡蛋分离器分蛋
☁️将蛋清打发
1.蛋清中挤入几滴柠檬汁
2.用手持打蛋器顺同一方向搅打，先低速再高速
3.出现鱼眼大的泡泡时加入1/3的白砂糖，继续高速搅打
4.出现绵密的泡泡时再加1/3的糖，低速搅打
5.蛋白细腻出现明显的纹路时加入剩余的糖，继续低速搅打
6.当可以拉起短小弯钩时，打发完成
1.吐司放置在烤盘上
2.将蛋白涂满燕麦云朵吐司，只在中间留一个洞
1.将蛋黄倒入洞中
上面一个是鸡蛋，下面那个是鹌鹑蛋
2.放入烤箱150度烤10分钟
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