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抹茶绣球面包(3/18)
主面团食材不放黄油，其他一起放入搅拌缸，低速2分钟，中速4分钟
加入黄油，中速3分钟，高速4分钟至出手套膜
取出面团开始一发，温度30度，湿度70%
约40分钟，面团发至2倍
取出分成15个面团，每个60克，醒发20分钟
醒发期间做抹茶奶酥，先加入黄油和糖粉，开低速搅拌
分2次加入蛋液
倒入抹茶粉和奶粉，用挂刀搅拌均匀即可
面团擀开，抹上奶酪馅
卷起成长条状，用刀切成3条，像编辫子一样
卷起
放在纸杯蛋糕模具里，开始2发，温度35度，湿度80%
40分钟后，开烤箱预热，上下火165度，面团表面刷蛋液
装饰红蜜豆
烤15分钟左右上色
关火取出
放在凉架上晾凉
香甜可口