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茄泥肉丸(9/15)
准备一条略瘦的猪肉，清洗干净 。
一块儿生姜去皮，切成片儿。
猪肉去皮后切成小块儿，和生姜一起放入绞肉机中搅成肉泥。
准备几个茄子清洗干净切成块儿，放入绞肉机中搅成泥状。
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许食盐和鸡精搅拌均匀。
再加入一个鸡蛋，两大勺面粉，一勺生粉 搅拌均匀。
准备一个干净的盘子刷少许食用油，抓一把肉馅儿，用虎口挤成丸子状放入盘子中。
同样的方法做好所有的肉丸子，放入锅中大火蒸15分钟。
三个大蒜切成末。
五个泡椒切成末。
锅中烧油，加入蒜末和泡椒末炒出香气。
加入一勺生抽，半勺红烧酱油翻炒均匀。
倒入水淀粉勾芡。
将沟好的芡汁均匀的浇在丸子上。
再撒入少许葱花，美味完成。