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梦幻紫薯奶油蛋糕卷(6/23)
紫薯粉与低筋粉混合筛入玉米油内
用蛋抽搅拌均匀
加入40克纯牛奶
继续搅拌
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中
蛋清放进无水无油容器内，加入柠檬汁，白砂糖分三次加入
海氏D3真静音无线打蛋器打发蛋清
小于36分贝，小巧轻便
提起呈大弯钩，就可以停止了
去三分之一蛋白霜放进面糊内，翻拌至颜色一直
颜色一直
再倒回蛋白霜内
继续翻拌，注意手法，防止消泡
倒入28×28烤盘内
用刮刀抹平，震出大气泡
烤箱170度烘烤30分钟
出炉晾凉
温热的时候撕下硅胶垫
200克奶油➕20克白砂糖打发
打稍微硬一些
抹在蛋糕胚上
借助擀面杖卷起来
再挤一些奶油装饰就可以了，美美的紫薯蛋糕卷就做好了