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简单好吃又开胃的酸菜鱼(9/10)
鱼骨和鱼肉分离，鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟，然后冲洗干净备用
鱼片中加盐和清水，泡15分钟，然后清洗干净
鱼片中加入盐 糖，抓匀，然后加入鸡蛋清继续抓匀，最后加入生粉和少量清水，朝一个方向搅拌均匀
热锅中倒入油
下鱼骨，煎至两面金黄，加入开水
大火煮开转小火煮15分钟
另起一锅，倒入酸菜和泡椒
翻炒均匀后倒入鱼汤
煮开后捞起酸菜，下入鱼片
煮熟的鱼片倒入碗中，撒上花椒和辣椒，泼上热油即可