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不用卤的凉拌牛肉(6/33)
家里还有上次从呼伦贝尔草原买的黄牛肉，半解冻状态容易切片
老公教的，跟牛肉的纹路逆着切，我也没搞得明白，继续懵圈
切成这样的薄片
泡出血水，还是老套路，多换水
血水干净就可以了，没什么腥味
拧干水的牛肉加盐
胡椒粉
料酒
生抽
再+点蚝油
抓匀
+点淀粉
加点油，拌匀腌制半小时
蒜头拍烂
小米辣切碎
葱花粒准备上
香菜切段
半个洋葱切丝
除了香菜跟洋葱外，其他配菜放碗里，倒入熟白芝麻
来点辣椒面
浇上热油，这香味绝了
最喜欢这动作，哈哈
凉拌汁+盐
凉拌汁+白糖
凉拌汁+鸡精
凉拌汁+白醋
灵魂酱汁调制完毕
煮一锅水
腌制好的牛肉片快速倒进去后，快速滑开
牛肉一变色就干净捞出，以免煮老了
香菜，洋葱放进牛肉里
把酱汁也倒进去，抓匀
简单的凉拌牛肉就好了，超下饭的说