不用卤的凉拌牛肉(
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家里还有上次从呼伦贝尔草原买的黄牛肉,半解冻状态容易切片
老公教的,跟牛肉的纹路逆着切,我也没搞得明白,继续懵圈
切成这样的薄片
泡出血水,还是老套路,多换水
血水干净就可以了,没什么腥味
拧干水的牛肉加盐
胡椒粉
料酒
生抽
再+点蚝油
抓匀
+点淀粉
加点油,拌匀腌制半小时
蒜头拍烂
小米辣切碎
葱花粒准备上
香菜切段
半个洋葱切丝
除了香菜跟洋葱外,其他配菜放碗里,倒入熟白芝麻
来点辣椒面
浇上热油,这香味绝了
最喜欢这动作,哈哈
凉拌汁+盐
凉拌汁+白糖
凉拌汁+鸡精
凉拌汁+白醋
灵魂酱汁调制完毕
煮一锅水
腌制好的牛肉片快速倒进去后,快速滑开
牛肉一变色就干净捞出,以免煮老了
香菜,洋葱放进牛肉里
把酱汁也倒进去,抓匀
简单的凉拌牛肉就好了,超下饭的说