无米炒饭配煎鸡小胸(13/16)
先处理鸡小胸肉,可以把上面的皮都扯掉
把切碎的罗勒叶加上一点橄榄油和鸡小胸肉拌在一起,再加上黑胡椒粉,一点盐,腌制20分钟左右
腌好鸡胸肉就可以开始处理花菜啦~~~我没有什么特别好的处理办法,就是把它们切切碎……
可以切得越碎越好,我觉得这样的话整体口感会更好一点
把胡萝卜、香菇、另一小坨鸡胸肉、罗勒叶、小米椒都作为辅材一并切碎
几种丁的大小切得差不多就好,放在一边备用
热一下油
把小米椒放进去炒炒辣,如果不要吃辣的朋友们可以跳过这一步。大家千万要记得这时候油温要控制得比较低,不然小米椒很容易炒糊
把之前切碎的鸡肉丁扔下去,炒这个肉丁!也可以预先腌一段时间,这样会更鲜嫩一点
在鸡胸肉差不多变色了之后,把香菇丁和胡萝卜丁放下去炒炒
炒到胡萝卜丁颜色略微有一些变化了,就可以放切好的花菜碎碎了
炒到花菜差不多变色,稍微用盐调味。因为花菜已经切碎了,所以相对整块的花儿菜来说,这种花菜是比较容易炒熟的
起锅之前可以把罗勒碎碎炒进去,不喜欢罗勒的味道的话也可以不放,但这个味道真的是精髓哦
炒饭做好之后,可以洗锅,然后开始煎鸡小胸肉
鸡胸肉双面煎,大概半分钟左右时间换一次,这样比较不容易煎老。煎到两面都有一点金黄应该就差不多了,煎过头的话鸡肉里面鲜嫩的汁水就没有了
把煎好的鸡胸肉和无米炒饭放在一起就得到了一餐低盐低碳轻食啦~~~