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酱爆肉末茄子(5/6)
猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末，茄子切滚刀块，蒜瓣切末备用。
锅中倒入油烧热，放入蒜末爆香，再加入肉末继续炒至变色，加料酒、少许酱油爆香捞出。
锅中留底油倒入茄子翻炒，油的用量比平时略多一点。
炒至茄子变软变色
加入调料翻炒均匀，再倒入炒好的肉末翻炒片刻，撒上葱花即可出锅啦。
美味的酱爆肉末茄子就做好了。 简单易上手，下饭又美味。