中种材料按照先液体，再酵母和糖，再放粉的顺序将所有材料入桶，乔立厨师机2档3分钟，将面团揉成团，揉完整理一下密封室温发至一段时间，使其体积膨胀一倍，再转入冰箱冷藏发酵，12-17个小时左右，体积膨胀3-4倍即可
⭕️若用干酵母 ，牛奶则增加5克，揉面时间为5分钟，揉至看不见酵母颗粒即可
⭕️需要注意的要点是，淡奶油鲜酵母温度低，厨师机揉面只有3分钟，整体面团面温低，所以要先室温放置让面温稍微提升，使鲜酵母活性激发再转冷藏
⭕️每个人冷藏室的实际温度不同，冷藏发酵的时间也会不同，只要体积为原体积3-4倍都可以，由于每个人冷藏温度不同，种面体积达不到3-4倍体积也属于正常现象
1⃣ 中种冷藏发酵3-4倍后，将中种撕成小块，将除黄油和鲜酵母外的主面团材料入桶
2⃣ 乔立7600揉面过程
2档2分钟— 由于主面团和中种还没混合好，状态为粘桶底
4档5分钟— 第1分钟，成团但四周轻微粘桶 ，第2分钟完全成团，揉完加黄油
4档5分钟— 黄油完全吸收，揉完加鲜酵母
4档3分钟—加鲜酵母揉3分钟
揉面时长共15分钟
3⃣ 揉完取出面团，稍作整理，密封醒面30分钟，30分钟后面团为明显膨胀状态
4⃣ 称重（约584克），平均分割成10份（约58.4克/个），揉圆后密封醒面10（室温高）-15分钟（室温低），醒面后面团为轻微膨胀状态
5⃣ 逐个整形
1、取一个面团 ，擀长（约20公分） 2、底部压薄
3、用刮板从面团2/3处往下分割，先一分为二，再二分为四，再四分为八，分成8条（不要拉宽，平行即可） 4、顶部放巧克力豆（可不放） 5、卷起 6、收底，接缝处居中
7、 逐个完成
6⃣ 入模，在温度为35度，湿度为75%的环境下发酵，约40分钟（含预热时间）
7⃣ 根据自己烤箱脾气烘烤，我的烘烤时间温度仅供参考
C40，倒数第二层，下175度，上135度，36分钟
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