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超级‼️简单快手的-芒果蛋糕(‼️解救抹面手残党)(3/12)
准备所有食材,方子中的糖粉可以用普通白糖代替
首先将28*28的金盘铺好油纸
分离蛋清和蛋黄,因为是用的后蛋法,所以蛋黄用小碗装着就行!分离好的蛋清,放入冰箱冷冻室
牛奶 食用油 10克糖粉混合,用蛋抽搅拌至乳化
乳化后的液体中,过筛入低筋面粉,画Z字法混合均匀然后加入蛋黄,继续画Z字法混合均匀
拿出冷冻室的蛋清,挤入几滴柠檬汁,将30克糖粉分三次加入蛋清中,打蛋器打到蛋清提起小弯钩即可!将打发好的蛋清和蛋黄糊分三次混合均匀,同样用画Z字法混合,千万不要搅拌,容易消泡,混合好的面糊从高处倒入金盘中,放入预热好的烤箱,170度20分钟
烤蛋糕的过程中,将芒果切成丁,大的放在表面装饰,小的夹馅
200克奶油中,加入20克糖粉,打发至有细纹如图即可
烤好的蛋糕拿出晾凉,分成四份,取出一片挤上适量奶油,放入小颗粒芒果,然后盖上一片蛋糕,继续放奶油和芒果颗粒,直到最后一片蛋糕,用锯刀切去旁边多余的部分,摆入盘中
用裱花嘴在上面挤上适量淡奶油
放上芒果颗粒和薄荷叶装饰即可
是不是简单方便