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麻辣豆腐(10/17)
嫩豆腐和鸭血清洗一下，切成小块，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
水烧开，放入一勺盐，再放入切好的豆腐和鸭血！（这样可以去除豆腐里面的豆腥味儿，也可以防止豆腐和鸭血在一会儿炖煮的时候煮碎了！）
煮开后，再煮一分钟左右就可以捞出沥干水分备用！
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！
放入生抽，蚝油，花椒油翻炒均匀！
加入适量的清水煮开！
放入焯好水的豆腐，鸭血！
放入适量的胡椒粉，十三香，鸡精翻炒均匀！
调小火炖煮5分钟左右，让豆腐和鸭血更入味儿！
起锅前勾一个薄芡！关火。撒上韭菜末翻炒均匀即可！（韭菜末可以用葱末来代替！）
成品图
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