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脆皮雪糕冰激凌，可可和抹茶双重美味，细腻顺滑，巧克力味浓郁。(17/21)
我们先做可可冰激凌，淡奶油350克，打发至5-6分发泡状态。
再加入炼乳120克、可可粉50克。
不停的搅拌。
搅拌至可可粉完全化开，呈丝滑状态即可。
装入盒子模具和雪糕模具里。
冷冻4-6小时左右。
我们再做抹茶冰激凌，同样的淡奶油350克，打发至5-6分发泡状态。再加入炼乳120克、抹茶粉20克，搅拌至抹茶粉完全化开即可。
装入盒子模具和雪糕模具里。
冷冻4-6小时左右。
等冰激凌冻至定型后，我们可以准备巧克力脆皮了。
椰子油50克、黑巧克力100克，都放在一个盆里。
隔热水融化均匀。
倒入一个和雪糕差不多大小的杯子里备用。
冻硬的雪糕脱模备用。
等巧克力液的温度降到36-38℃左右，把雪糕插入巧克力液浸没，然后提起来待巧克力不滴落，然后倒过来就好了。
把雪糕竖着插在泡沫上，等待外壳变硬就好了。
顺便做了几块冰激凌脆皮小方。
还顺便挖了几勺冰激凌
这样就可以直接吃啦，也可以继续放冰箱冷冻。
迫不及待上吃一口，外皮嘎嘣脆、内里冰激凌超甜蜜、入口即化。
入口细腻顺滑、绝对是媲美梦龙，巧克力味和抹茶味浓郁。