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槐花牛肉滚汤(7/13)
在潮汕牛肉档买的“肥牛”这个部位，应该是最嫩的吧。
切点姜蒜片用来腌牛肉。
姜蒜、盐糖料酒白胡椒粉、苏打水，拌匀。
拌匀后再加淀粉，继续拌匀。
淀粉拌好后，加入香油，继续拌匀。
这就拌好了，腌制就可以了。
这是槐花，第一次见。
竟然不知道怎样洗。
干脆用两个盆，来回用密漏捞水吧。效果还可以，尤其是前两水还是挺脏的。之后用盐水，泡上。
锅里烧水，再加点油。
水烧开之后，下牛肉。
同时放槐花。
水开之后看槐花软了，出锅，可以吃了。