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西梅苹果车轮饼(4/16)
准备食材：菠菜面粉60克、牛奶40克、鸡蛋60克、奶酪20克、苹果100克、酸奶40克、酵母粉1克、核桃油5克、西梅泥50克。 调味说明：车轮饼都是有馅的，这次我做了一款咸口的奶酪苹果的，一款是甜口的西梅泥酸奶苹果的，本身馅料就有味道，2岁以下宝宝吃的话就正好。 喜甜的宝宝吃，还可以在和面的时候，加上3-5克的白砂糖哦！
牛奶中倒入蛋液、核桃油和酵母粉。
把酵母粉搅拌至融化。
把菠菜面粉倒入液体中。
搅拌均匀，一直到没有面粉结块为止，最后是这种粘稠，但是可以迅速低落的状态哦！
盖上保鲜膜，常温下发酵30分钟。 tips：如果想要发酵的快一些，家里有烤箱的可以用上，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵20分钟就行了。
等着发酵的空，把苹果去皮切成小丁或者切碎。
下面就是做馅料了，西梅泥中倒入酸奶和苹果丁。
tips：这些苹果丁只倒入三分之二，剩下的用来做奶酪苹果馅。
搅拌均匀。
奶酪切成碎长条。
先把多功能锅中火加热，刷油，然后转低火。 把面糊倒入锅中，用勺子把面糊往模具的边缘推，让模具的壁也能粘上面糊，做成小碗的模样。
然后把馅料倒入小碗中。
把另一个小饼覆盖在馅料上，组成一个完整的饼。
不时翻翻面，熟透就能出锅了。
满满的馅料，一口下去，酸酸甜甜，又不腻，真的比路边摊买的要清爽好吃太多了。