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虎皮蛋糕卷(2/17)
此次虎皮卷出镜品牌，铁塔淡奶油是我平时用的最多的淡奶油品牌。
准备好所需要的材料。 蛋清蛋黄分离。 低粉过筛。
蛋白加30g糖打发至大弯钩，我这个打到小尖钩也没问题。放冰箱冷藏。
蛋黄加10g糖打到发白。
加玉米油搅打。
加入牛奶搅打。
筛入低粉翻拌均匀。我用打蛋器直接打的。
取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀。
再把混合好的糊加回剩余的蛋白糊里。
三能金盘里面铺好油布，把液体倒入用刮刀刮平。
烤箱180摄氏度预热好放入烤盘。放进烤箱之前震动烤盘震出气泡。
时间设定15分钟。注意观察状态，最后几分钟可以开热风功能，表面上色更均匀。
出炉后使劲震一下烤盘震出底部热气。揭去油布晾凉。 蛋糕体就做好了。
蛋黄加糖打发，筛入玉米淀粉。
蛋黄糊倒入铺了油布的金盘内。
200摄氏度预热好，烤10分钟。注意观察不要烤过了。
虎皮放在烤网上晾凉。 后面的图片被误删了，文字描述一下～ 打发奶油卷蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。取出图一层淡奶油，卷上虎皮即可。