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#做饭吧！亲爱的#西红柿焖鲫鱼(2/9)
西红柿改刀，用开水泡10分钟，去皮。
把鲫鱼洗干净，用纸巾吸一下表面水分，改刀备用。
姜切丝，蒜切成蒜米，西红柿切丁，葱切段，金不换洗净备用。（没有金不换可用香菜代替）
热锅放适量油，待油温升高，把鱼放进去炸，炸至两面金黄。
捞出备用。
锅中有底油，把姜蒜倒进去爆香，再放西红柿进行翻炒一分钟，加入两碗水，再倒入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精和葱段。
把炸好的鲫鱼放进去游泳，盖上盖子焖，水开后大火烧5-8分钟。（注意不要烧干）
出锅前把金不换放进去，拌几下可以准备出锅了。
上菜，准备干饭！我能吃两大碗。