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［下酒菜]薄荷炒薄壳/海瓜子(12/14)
干净水浸泡海瓜子，放两滴油吐沙子（比放盐效果更好），静止半小时
蒜末（6瓣）姜末一小块，切碎
九层塔洗净
芹菜2根切碎
几片薄荷叶
一根指天椒剁碎
水开以后下一勺料酒，再下薄壳
张开就可以捞起来备用，怕有沙的还可以过过冷水再洗一下
热锅冷油，爆香姜蒜
下薄壳，同时下调料：半勺盐，一勺蚝油，一勺糖，翻匀
下辣椒，翻两下
下芹菜，九层塔，薄荷叶（九层塔和薄荷叶可以只有一种），翻几秒
一勺蒜蓉酱，翻匀
熄火，可以吃啦，开个小可乐/小啤酒享受吧