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不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌(3/15)
先准备好所需要的食材
铁锅烧热，微微冒烟把五花肉表皮在锅里烙一烙，可以去除表面的杂毛，还有表皮的肉腥味。
把烙糊的五花肉皮刮干净
切成大小均匀的方块
冷水下锅，放葱，姜，料酒焯水
焯好水捞出，用清水再洗一遍，洗掉五花肉上的浮沫
放入锅里，煎到两面金黄，并且煎出一些猪油，把五花肉盛出来备用。
调一个红烧料汁，太太乐原味鲜酱油3勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，老抽一勺，料酒1勺，搅拌均匀。
锅里不用放油，就用五花肉煎出的猪油炒，热油放入适量冰糖，小火炒出糖色。
倒入五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上颜色。
再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
加入足够多的清水，放入姜片，桂皮，八角，香叶（也可以再加点干辣椒）
大火煮开后转小火慢炖1小时，如果家里有砂锅，放砂锅里炖更好。
出锅前再放点盐就好了。有条件可以再放点胡椒粉。
这道肥而不腻，解馋又美味的红烧肉可以开吃了。